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泰式调味料有哪些 常用推荐11种

杜永来自:甘肃省 临夏回族自治州 临夏县 时间:2018-10-07 08:50 坐标: 13588°

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酸辣香甜的东南亚料理越来越受欢迎,尤其在炎热的夏天吃来特别开胃!爱吃泰国料理的你,想在家自己调出好吃的风味酱料、煮出道地菜肴,这几款调味料绝对不能少,现在就来看看泰式调味料有哪些?

泰式调味料有哪些 常用推荐11种

1.鱼露Fish Sauce

鱼露是东南亚料理中最常用的调味料,运用的料理非常广泛,从海鲜、沙拉、面食到汤品,有了它都能大大提味,也因此料理中完全不需要味精,以鱼露的咸味及天然甘甜,吃起来就非常鲜美。

不过经发酵制成鱼露闻起来其实腥味很重、非常呛鼻,通常不会单独使用,若要当作沾酱,也需要搭配糖、醋、柠檬汁、香草或其他香料调配。首次接触鱼露的人如果不确定如何入菜,建议可先以鱼露代替酱油入菜,清蒸、热炒、腌料、凉拌或调酱料都ok!

2.虾膏Shrimp Paste

虾膏是将小虾用盐巴腌渍、曝晒发酵后再磨成黏稠状的调味料,除了东南亚,在香港、韩国和华南地区也很常见。因为虾膏本身腥味浓烈,一般不会直接使用,使用前需要先将虾酱用热油炒热,加入少许的清水稀释、炒匀,搭配葱头、蒜头、糖等炒成虾酱,再下料理的食材,就不会有难闻的腥味。

因为虾膏使用上比较麻烦,许多厂商也推出已经把虾膏加工过的「虾酱Shrimp Sauce」,可以直接使用,最常见的料理是虾酱空心菜及虾酱炒饭。因两者在翻译上容易搞混,建议购买时细看成分表或是颜色,一搬来说虾膏会呈紫红色,虾酱则是咖啡色的。

3.甜酱油Sweet Soy Sauce

甜酱油起源自印尼,因为加了棕榈糖,颜色比一般酱油更深、味道香甜且质地相当浓稠,味道有点像中式的甜面酱;不过通常还会加入八角、肉桂、黑胡椒、香菜或等香料,风味层次更丰富。糖蜜般的甜酱油能够增加菜肴色泽、增添风味,大多用于热炒或炖煮,比较少当作沾酱,是印尼最受欢迎的酱料。

4.黄豆酱Soy Bean Paste

使用黄豆、盐巴和砂糖制作的酱料Tao Jeow,有浓浓的黄豆香及咸味,烹调时只需要加几滴即可。黄豆酱的代表菜色是炒面料理Lad Nah,也很适合搭配鸡肉、海鲜或炒蔬菜,或是混和柠檬、辣椒及大蒜调成沾酱使用。

5.蚝油Oyster Sauce

用鲜蚝浓缩而成的蚝油,在南洋与中式料理中的用法不大相同,中国的蚝油味偏咸,南洋的蚝油味道则比较甜而鲜美,所以东南亚地区的蚝油多用来炒菜、炒饭作沙拉,很少直接当作沾酱来使用。

6.黑抽Black Soy Sauce

黑抽又称作泰国黑酱油,指的是浓度比较高的酱油,类似中国人常用的酱油膏以及港澳地区的「老抽」;不过南洋地区的黑酱油做法不同,味道差异大,不适合互相替换。想买泰国的黑抽,现在到大卖场大多可以找到仁和园酱园的牌子。

7.甜鸡酱Sweet Chili Sauce

在泰国称作Nam Chim Kai,同时是马来西亚、阿富汗及欧洲的中国餐厅很受欢迎的酱料,比较知名的牌子是Pantainorasingh潘泰诺华星牌。主要材料包括了红辣椒、白醋以及甜味成分如砂糖或水果等,有时候会加入大蒜、鱼露和增稠剂,味道酸酸甜甜带点微辣,非常适合搭配肉类,作为炸物、烤肉的沾酱是很受欢迎的吃法,亦能用于凉拌做成泰式沙拉,甚至沾春卷食用。

甜鸡酱用基本材料就能自己调配,想要浓稠一点可以用番茄酱或玉米粉勾芡,许多欧美食谱还会加入雪莉酒或绍兴酒提香。

8.罗望子Tamarind

罗望子又叫酸子、酸豆、亚参,果荚外型长得像花生,里头的果实可以直接食用、或是提炼成果汁、酱料。罗旺子吃起来酸酸甜甜,是南洋料理中酸味的来源之一,可以取代醋来入菜;运用的料理很广泛,咖喱、炒饭、酱料、汤品或沙拉,以及经典的泰式女婿蛋,都不能没有少许的罗望子调味。

市面上可以看到处理好的酱料、去籽的果肉(亚参膏、罗望子糊Tamarind Paste),甚至含豆荚的罗望子果等形式贩售的罗望子,前者可直接使用、亚参膏要加水调匀,整颗的罗望子果实则需要剥壳、去籽再熬煮成酱汁。

9.是拉差酱Sriracha

是拉差酱是一款香甜的辣椒酱,最早是泰国的一个小城镇「是拉差」当地餐馆用于海鲜料理的辣椒酱,1980年代由越南华侨引进洛杉矶唐人街贩售后,成为大受美国人欢迎的辣椒酱。红通通的是拉差吃来酸辣微甜,除了炒泡面、凉拌海鲜,当作炸物沾酱也很适合,也很常用于制作美国经典的水牛城辣鸡翅。

若买不到是拉差,可调配简易版本:将柠檬汁30c.c.、鱼露20c.c.、砂糖10g、辣椒末10g搅拌均匀,即成是拉差酱。

10.东阳酱Tom Yum

又称作酸辣火锅酱、Instant Sour Shrimp Paste,普遍使用在泰式的汤品中,主要用辣椒、香茅、南姜、糖、盐等材料混合而成,是世界三大汤之一的泰式酸辣汤 —冬荫功Tom Yum Kung必备的汤底酱。料理时直接使用即可,不用再另外调味,吃火锅、煮汤时都可以用它来调制高汤,酸酸辣辣吃起来非常过瘾!

11.咖喱酱

咖喱的种类非常多,主要分成三大类:红咖喱、黄咖喱和绿咖喱。各自还会添加不同的香料及调味,因此市面上有相当可观咖喱可以选择。

中国人最熟悉的是加了姜黄的黄咖喱,因为黄咖喱降通常会加入比较多椰糖,辣度低、接受度最广泛;其次是红咖喱,成分中的新鲜、干燥辣椒让它呈现漂亮的红色,通常应用在海鲜、鸡肉料理;而绿咖喱酱则是辣度最高的咖喱,通常需要搭配椰奶让口感更滑顺,多用于鸡肉。

  • fila破坏者2代正品在哪买 国内有卖的哦

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    fila破坏者2代正品在哪买?关注时尚的宝宝们最近应该都是被fila破坏者2这双鞋子给屏了吧,这款鞋子最近不管是网红还是明星们都纷纷上脚,感觉怎么搭配都挺好看的,大家肯定很想知道在哪里能买到fila斐乐破坏者2代的正品吧?

     

    斐乐破坏者2在哪买

    fila斐乐的这双破坏者2被炒红之后几乎到处都是断货的状态,这双鞋子在全球的斐乐专柜都是有卖的,只是要看有没有货而已,另外在斐乐官网和天猫旗舰店也可以买到。

    最近炒得很火滴fila破坏者2!真心美滴!有增高效果!fila的这款老爹鞋增高3cm,正面看着挺大的,侧面真的很上镜,正常码穿着有点肥。这个简直不要太好看惹,种草了,增高又舒服。

    斐乐破坏者2国内有卖吗

    斐乐破坏者2在国内是有卖的,专柜价1280元,不过国内大多数专柜应该都是断货了,大家可以找代购买,会比国内价格便宜很多。

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  • 斐乐破坏者2真假怎么辨别 5种方法教你正确辨别

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    斐乐破坏者2是现在超火的一双老爹鞋,相对于巴黎世家高昂的价格来看,斐乐破坏者2绝对是性价比杠杠的,而且上脚效果也是不输那些奢侈品品牌,绝对值得购买,但是现在市面上假货比较多,所以我们一定要掌握fila破坏者2代真假辨别 。

     

    斐乐破坏者2真假辨别

    第一、凡是真的的淘宝店主,自然都会把自己的照片加工方式得尽量和假货有不相同,于是常常他们拍照片总选择一个和普通人不相同角度。相一齐候检查起来就一定非常结实,做工非常精致,显然同样不会有毛边,同样不会有区别大的的胶水痕迹。

    第二、真的专卖的斐乐东东会尽量多地考虑大多数人的需求,一个款式发布的数量经常在20个以里面的款式。

    第三、斐乐FILA真的的外包主要有鞋盒、手提袋、软布袋等。外包经常都非常精美、结实,外外包字迹清晰,有意增加被伪造的难度。

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  • fila破坏者2多少钱 专柜价格1280RMB

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    fila破坏者2多少钱?fila的破坏者系列已经出了两代了,这双经典的小白鞋可以说是最近的网红爆款了,既能增高,而且还很百搭,穿上显得人很精神,还没有买到的宝宝们肯定很想知道这么棒的一双鞋子纠结要多少钱呢?

     

    斐乐破坏者2多少钱

    品牌名称:Fila/斐乐

    颜色分类: 朴雾嫩粉 标准白

    上市时间: 2018年夏

    鞋帮高度: 中帮

    帮面材质: 牛皮+革+织物

    鞋底材质: 耐磨橡胶

    功能: 包裹性

    闭合方式: 系带

    流行元素: 皮革拼接

    吊牌价: 1280RMB

    斐乐破坏者2怎么样

    FILA的这款鞋,也算是一款网红鞋吧。破坏者的风吹的确实挺大的。所以,抵不住诱惑的我,也是果断入了一双。这双鞋是正好有朋友去韩国,让朋友从韩国带回来的。价格相对国内专柜,可以说是非常美丽了。

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  • monkey time与fila联名老爹鞋多少钱 5月26日各指定门店发售

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    老爹鞋的热度可以说是一直就没有降过,除了最火的巴黎世家和yeezy,还有很多运动品牌和奢侈品牌都有推出老爹鞋的款式,今天给大家推荐的monkey time与fila联名款就是其中之一,这双鞋子性价比很高。来看看monkey time与fila联名老爹鞋多少钱?

    fila联名款老爹鞋在去年底合作过之后,日本街头品牌 monkey time 最近再次携手 FILA,推出了一双全新 “Memory Workshift” 鞋款。白色网面与麂皮、皮革的组合复古感满载,看来是要延续一波 “老爹鞋” 的风潮。合作双方的信息则在鞋带扣上标明,同时也有 “SLIP-RESISTANT” 的备注。据悉,这款 monkey time x FLIA “Memory Workshift” 将于 5月 26 日通过 UNITED ARROWS 各指定门店发售,下周也将登陆 UNITED ARROWS 线上店铺,售价 12,000 日元。

    fila联名老爹鞋设计灵感

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  • 宝格丽陶瓷项链多少钱 普通款正品价格20000人民币

    我们找到第1篇与宝格丽陶瓷项链多少钱 普通款正品价格20000人民币有关的信息,分别包括:

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    宝格丽陶瓷项链这几年有很多明星戴过,尤其是吴亦凡,几乎是不离身,这款项链的魔力非常大,真的是很好搭配衣服,一年四季都可以戴,还在纠结的宝宝们肯定很想知道这款项链的长度,看看适不适合自己。来看看宝格丽陶瓷项链多少钱?

     

    宝格丽陶瓷项链是宝格丽弹簧系列里面比较特别的一款,这款黑白陶瓷设计的项链和普通金属款有着很大的区别,看起来也更有个性,而且陶瓷的材质也是有着很大的吸引了。

    宝格丽陶瓷项链专柜价格

    宝格丽陶瓷项链分为普通款、慈善款和镶钻款,每一款价格都是不一样的。

    宝格丽陶瓷项链普通款专柜价格:20000RMB

    宝格丽陶瓷项链镶钻款专柜价格:41500RMB

    宝格丽陶瓷项链普通款专柜价格:4800RMB

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  • 宝格丽陶瓷戒指真假辨别 知名的珠宝品牌了解一下

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    以下是的一些我们精选的宝格丽陶瓷戒指真假辨别 知名的珠宝品牌了解一下

    宝格丽陶瓷戒指可以说是淘宝上面仿货非常多的一款戒指了,很多不会分辨真假的朋友在购买的时候就会比较麻烦,万一花了正品的价格买回来假货就很不划算了。来看看宝格丽陶瓷戒指真假辨别。

    宝格丽陶瓷戒指真假辨别

    1、看有无瑕疵

    作为世界上最知名的珠宝品牌,宝格丽戒指的制作过程一定是非常严格和精密的。精细的做工保证了每一枚戒指表面上都不会留下划痕,戒指边沿也不会出现不平的边棱。整枚戒指看起来就是一个完美的工艺作品,超高的工艺水准,让宝格丽产品。

    2、纹路优美

    除了宝格丽戒指表面没有瑕疵以外,戒指上的花纹和雕刻的字母都非常整齐,色泽和光彩均匀一致,接口处的连接现象宽窄适中。整体上看,真的宝格丽戒指色彩、构造整齐优美,纹路适中。

    3、低价不真

    很多人贪便宜,骗子往往会抓住这种人的贪便宜心理,用低价吸引消费者购买假的宝格丽戒指。

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  • 宝格丽陶瓷戒指会碎吗 通常佩戴的情况下不会碎的

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    相信了解过宝格丽的朋友都有关注到这款陶瓷戒指,这款黑白陶瓷戒指绝对算得上宝格丽的招牌款了,戴在手上显得很大气,特别的好看,而且颜色和款式也挺好配衣服的。来看看宝格丽陶瓷戒指会碎吗?

    宝格丽陶瓷戒指会碎吗

    通常佩戴的情况下不会碎的哦,但你别摔它之类的,毕竟是陶瓷,肯定不像金属类那么耐操。

    戒指,女人钟情的爱情鉴证,从一开始就伴随终生的婚姻结晶。当男人跪地掏出那一枚代表心意的戒指的时候,女人的内心因为爱情的亲润而红了脸。执子之手与子偕老,是戒指带来的天长地久的承诺。愿得一人心,白首不相离是戒指给予的一生一世的约定。戒指跟随女人步入婚姻,走进生活,那个俏皮可爱的女孩从此成长为成熟知性的少妇,是无名指闪烁的戒指给予女人这样的自信与从容,从而优雅淡然的面对生活的磕磕绊绊,柴米油盐。

    宝格丽陶瓷戒指怎么样

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  • 宝格丽陶瓷项链有多长 长度38-45厘米左右

    我们找到第1篇与宝格丽陶瓷项链有多长 长度38-45厘米左右有关的信息,分别包括:

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    宝格丽陶瓷项链这几年有很多明星戴过,尤其是吴亦凡,几乎是不离身,这款项链的魔力非常大,真的是很好搭配衣服,一年四季都可以戴,还在纠结的宝宝们肯定很想知道这款项链的长度,看看适不适合自己。来看看宝格丽陶瓷项链有多长 ?

    宝格丽陶瓷项链长度

    宝格丽陶瓷项链的长度是14.96-17.70英寸(38-45厘米)。

    宝格丽陶瓷项链之所以让男人女人喜欢,其最大的优势就在于时尚百搭。无论是什么款式的服饰,都能与宝格丽陶瓷项链完美搭配。那种夺目的璀璨,那种百搭的效果,让宝格丽陶瓷项链成为男人女人的宠儿。因为在脖颈间焕发的生命之光,是永恒的,也是充满光辉的。

    宝格丽陶瓷项链怎么样

    七月份的生日,终于在此之前拔草了宝格丽的陶瓷项链,涨价以后真是贵的吐血。同事买的慈善款,银的带带容易氧化发黑,考虑入手慈善款的,一定要考虑个人体质。我就是那种会把银饰品带黑的人。

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  • puma彪马mcm联名板鞋多少钱 全球指定鞋店与时装零售店发售

    我们找到第1篇与puma彪马mcm联名板鞋多少钱 全球指定鞋店与时装零售店发售有关的信息,分别包括:

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    puma与mcm这次带来的奢华联名款相信很多人都一直在关注,这个系列的鞋子设计的很有意思,鞋面和mcm的双肩包感觉特别像,非常的特别,喜欢的宝宝们记得定好闹钟抢购!来看看puma彪马mcm联名板鞋多少钱?

    彪马mcm联名板鞋多少钱

    为庆祝 PUMA 经典鞋款 Suede 诞生 50 周年,PUMA 携手德国知名皮具品牌 MCM 呈现一系列联名单品!由神奇嘻哈人物 Big Daddy Kane 同人气女歌手 Rapsody 亲身演绎,包含黄、白两款 PUMA Suede 和相关复古运动服一并登场!采用 MCM 标志性的铜牌及 Logo 图案分布于鞋身之上,服装两侧也彰显个性奢华的复古气氛,吸睛度爆表!

    PUMA x MCM 系列Suede 鞋款发售价格为 ¥2799 RMB,T7 运动上衣发售价为 ¥2699 RMB,T7 运动裤发售价格为 ¥2299 RMB。

    彪马mcm联名板鞋在哪买

    Suede 50 周年纪念限量鞋款于意大利生产制作,在展现其经典鞋款魅力的同时,比以往更加注重质感和细节。

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  • 美妞英伦风格搭配 演绎纯优雅气质

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  • 春季服装搭配技巧 做最有型的英伦范儿

    我们找到第1篇与春季服装搭配技巧 做最有型的英伦范儿有关的信息,分别包括:

    以下是的一些我们精选的春季服装搭配技巧 做最有型的英伦范儿

    春季服装搭配技巧,当然是越有范儿越有型,小编为大家带来了让你特立独行的英伦风随性搭,让你造型升级。

    七分袖小风衣配豹纹连体袜

    七分袖小风衣配豹纹连体袜

    全身的亮点就在腿上的豹纹 长袜上,由于全身对帅气的营造和稳重色彩氛围,让这条豹纹长袜与你的个性一样分外耀眼呢。

    长风衣

    对于寒冷的早春非常受用,色彩方面要抛开冬季盛行的卡其大地色系,应该改选择更显生命力的色彩才行。

    古着风白色衬衫

    因完美的实用性和层次感而倍受追崇,只需一件就能让你日常外出时尚加分。

    圆点饰带衬衫

    倍显成熟气质,混搭 宽版牛仔&英伦式撞色绅士鞋,轻松穿出街头休闲味道。

    即便是套装

    咱也能玩出新花样,反光材质加强型人味,袜子 与鞋子的奇妙组合,穿出潇洒中性风。

    红针织衫

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  • 英伦风女装服饰搭配 层次搭修身显瘦彰显个性

    我们找到第1篇与英伦风女装服饰搭配 层次搭修身显瘦彰显个性有关的信息,分别包括:

    以下是的一些我们精选的英伦风女装服饰搭配 层次搭修身显瘦彰显个性

    休闲的英伦风格会让MM立马充满时髦气质,用格纹、开衫、宽腰封等等聪明的搭配起来,修身显瘦,优雅舒适,小编为你带来时髦的英伦风女装服饰搭配指南。

    格子衬衣+红色针织开衫

    金属风流苏手工珠片肩章的加入让红色针织外套 充满朋克风的帅气,内搭经典格子衫,是英伦风格的典范。

    修身格纹衫+牛仔裤

    这个格子小衫因为有了别具一格的小设计,显得比较与众不同而又修身!小V领子斜开扣的领口设计在休闲中会偶尔露出一丝丝的小性感;小翻领卷边袖露出不经意的细腻优雅;下摆两侧有抽带设计,形成圆弧下摆,修身效果一级棒!修身的格纹衫和经典仔裤的搭配,简洁大方有活力十足!

    镂空毛衣+格纹衬衫

    网状镂空破洞的长款纯色针织小开衫 ,独特设计的破洞款偶尔的懒散难得的悠闲,内搭格纹衬衫,随意中又有着优雅俏皮的透露。

    雪纺 连衣裙 +宽腰带

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  • 抢眼的英伦复古搭配女装 复古潮搭气场足

    我们找到第1篇与抢眼的英伦复古搭配女装 复古潮搭气场足有关的信息,分别包括:

    以下是的一些我们精选的抢眼的英伦复古搭配女装 复古潮搭气场足

    英伦复古搭配一直备受许多人的喜爱,特别是走小清新小资小文艺范儿的女生,这种风格穿在身上很显气质,也非常有气场,可以很学院也可以很优雅。小编为大家推荐几款抢眼的英伦复古搭配女装,复古潮搭穿出气场来。

    羊毛牛角扣大衣,超级日系的百年经典款式,几乎每个mm都曾经拥有过那么一件令人怀念的校园风格,这款衣服给人的感觉就是温暖舒心,还有浓浓的学院文书气质。搭配毛衣和衬衫,呢子短裤,帆布鞋,超有学院风的感觉。

    豹纹仿皮草拼接连帽外套,嵌在毛绒内的小豹纹图案,极具立体生动感,用来打造这种休闲连帽卫衣款极具气场对比效果,内搭橘红色的打底衫,下穿黑色短裤黑色裤袜,驼色长靴,很帅气很有英伦范儿。

    格子衬衫绝对是英伦风女装的代表,而中长款的黑色皮草马甲,穿在身上超有时尚感。下身搭配短裤和红色裤袜,毛绒短靴,一样气场十足。

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  • 毛衣外套搭配裙子 甜美搭配时髦又好看

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    以下是的一些我们精选的毛衣外套搭配裙子 甜美搭配时髦又好看

    毛衣外套也可以说是非常白搭又很潮的服饰,毛衣外套配连衣裙,绝对是不错的春季搭配。下面wed114结婚小编为你推荐几套毛衣外套搭配裙子的方法,轻松穿出优雅韩范儿,可以与明星媲美,甜美装扮迷人养眼!

    淡淡的黄绿色毛衣外套,鲜艳的色彩,更能给人一种春的享受,面料细腻而有质感,穿着起来有亲肤感,随意的搭配,即时尚又有质感,非常的漂亮哦。

    米白色毛衣外套,搭配格子连衣裙,黑色裤袜,简约的款式设计,流畅的线条,宽松的版型,穿着起来舒适而有质感,内搭一条裙子,短靴非常有时尚感哦。

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